|| 関東煮 おでん ||
關東煮的根源有一種說法是安平時代，用竹籤串成豆腐火烤的「田樂豆腐」，就是用滾水燙熟豆腐或蒟蒻，再抹上甜味噌的一種平民料理。之後才慢慢演變成用柴魚高湯煮成一大鍋的"關東煮"。
而日本各地關東煮習慣放入的料都不太一樣，但一定都會有白蘿蔔、水煮蛋、蒟蒻、...和各式各樣的魚漿製品，因為烹煮方便，只要隨時將想吃的料放進去煮，很快就可以吃了，所以在冬天非常受歡迎。
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其實我也聽過一種說法是關東煮是由廣東的火鍋來的，說法很多種，如果有人知道正確歷史或文獻還請不嗇分享給我😍
感恩🙏
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【關西風味的關東煮湯頭】
- 水 2L
- 昆布 40g (關東風味則是用柴魚取代昆布)
- 薄鹽醬油 6大匙
- 味霖 4大匙
- 清酒 4大匙
⚠ 煮高湯後一定要放大根，沒有大根的關東煮少了滋味
最好多放一些，每次最早從鍋子裡消失的就是他。
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